{"id":11593,"date":"2021-01-29T12:48:27","date_gmt":"2021-01-29T11:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/?post_type=nutrire-il-bambino&#038;p=11593"},"modified":"2023-06-06T14:51:21","modified_gmt":"2023-06-06T13:51:21","slug":"capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa","status":"publish","type":"nutrire-il-bambino","link":"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/","title":{"rendered":"Cap\u00ectulo 11 &#8211; Pur\u00e9s industriales o hechos en casa"},"content":{"rendered":"<p>En las \u00faltimas d\u00e9cadas, en los lineales de los supermercados, se exhiben infinidad de productos de alimentaci\u00f3n infantil destinados, precisamente, a la delicada etapa en la que los nuevos alimentos complementan la lactancia en la dieta de los ni\u00f1os: papillas de cereales, tarritos homogeneizados, \u201cquesitos\u201d, etc. Ofrecen a los pap\u00e1s y las mam\u00e1s la ventaja de la practicidad, son productos listos para consumir y se conservan y se transportan f\u00e1cilmente. <strong>Pero \u00bfson adecuados para las necesidades nutricionales del ni\u00f1o? \u00bfSu calidad y seguridad son comparables a las de los alimentos preparados en casa con ingredientes frescos?<\/strong><\/p>\n<p>Sobre este tema, se han formado a lo largo del tiempo verdaderas facciones que discuten acaloradamente en los medios de comunicaci\u00f3n y las redes sociales. Los que se declaran favorables a los alimentos industriales aprecian, adem\u00e1s de su sentido pr\u00e1ctico, el hecho de que, por ley, est\u00e9n sometidos a estrictos controles de seguridad antes de su comercializaci\u00f3n, y tambi\u00e9n que su composici\u00f3n nutricional debe responder a criterios fijos establecidos por ley, a diferencia de los alimentos preparados en casa, cuya calidad puede variar en funci\u00f3n de las materias primas utilizadas, de la receta empleada y de las formas de preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n. Quienes defienden la preparaci\u00f3n casera de los pur\u00e9s critican los productos comerciales por su contenido excesivo en az\u00facares, el uso de conservantes y la falta de cooperaci\u00f3n, observaci\u00f3n y activaci\u00f3n sensorial en la preparaci\u00f3n de la comida por parte del ni\u00f1o.<\/p>\n<p>Desde el punto de vista cient\u00edfico, existen pocos estudios comparativos entre la alimentaci\u00f3n complementaria a base de pur\u00e9s hechos en casa y la que se basa en productos comerciales. La mayor\u00eda de los ni\u00f1os comen un poco de unos y un poco de otros, y los ingredientes y las preparaciones caseras var\u00edan de familia a familia. En definitiva, no existe un est\u00e1ndar \u00fanico al que hacer referencia.<\/p>\n<p><strong>A partir de una comparativa basada en las recetas utilizadas por los progenitores, se desprende18 que los alimentos preparados en casa suelen ser, de media, m\u00e1s nutritivos que los industriales en cuanto a densidad cal\u00f3rica, contenido en prote\u00ednas y hierro.<\/strong> La cocina casera es, de media, m\u00e1s rica en sal, un poco excesiva, seg\u00fan las recomendaciones de los especialistas. Por otro lado, los productos industriales, si bien no pueden contener az\u00facares a\u00f1adidos por ley, recurren a zumos de fruta y vegetales dulces, como la calabaza, la zanahoria y la patata, con el fin de lograr un sabor m\u00e1s apetecible para los ni\u00f1os19, conteniendo, as\u00ed, una cantidad de az\u00facares no a\u00f1adidos superior a la de las preparaciones caseras. Asimismo, el sabor de los alimentos industriales tiende a ser bastante uniforme respecto a la variedad de sabores que se ofrece a los ni\u00f1os a trav\u00e9s de la cocina casera, que representa un buen entrenamiento para habituarles a la mayor variedad posible de ingredientes.<\/p>\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"11488\" class=\"elementor elementor-11488 elementor-3769\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5d0203b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5d0203b\" data-element_type=\"section\" 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los eligen y se los ofrecen a sus hijos. Por ejemplo, 100 gramos de un tarrito homogeneizado de pollo no equivalen a 100 gramos de carne. Contienen unos 40 gramos, o poco m\u00e1s, y otros ingredientes a\u00f1adidos, como las patatas. Es lo que establece la normativa para la alimentaci\u00f3n infantil que se comercializa en Europa.20 Si la denominaci\u00f3n del producto contiene dos o m\u00e1s ingredientes, de los cuales la carne es el primero, por ejemplo \u201cpollo y verduras\u201d, el umbral m\u00ednimo de pollo admitido por la normativa es del 10%. Si la denominaci\u00f3n es \u201cverduras con pollo\u201d, y la carne est\u00e1 en segundo lugar, el umbral m\u00ednimo desciende al 6%. Por lo tanto, para calcular cu\u00e1nta carne ha comido en realidad el ni\u00f1o, no basta con leer la denominaci\u00f3n del producto, sino que tambi\u00e9n es preciso verificar su contenido en la lista de ingredientes indicada en la etiqueta.<\/p>\n<p>\u00bfY desde el punto de vista de la seguridad? La Directiva Europea sobre alimentos infantiles limita de forma rigurosa la presencia de residuos t\u00f3xicos de pesticidas y contaminantes en los productos industriales, as\u00ed que, por lo tanto, no comportan un riesgo mayor que los pur\u00e9s hechos en casa. Los productos envasados requieren necesariamente la presencia de conservantes que, en cambio, est\u00e1n ausentes en las comidas preparadas con ingredientes frescos y servidas inmediatamente al ni\u00f1o. Aunque la normativa europea limita la lista de los aditivos admitidos, los especialistas coindicen en afirmar la superioridad de los alimentos frescos con respecto a los conservados. As\u00ed pues, las reglas fundamentales para elegir los productos a diario deben ser conciencia, variedad y flexibilidad, y tambi\u00e9n se debe tener en cuenta el tiempo del que disponen los pap\u00e1s.<\/p>\n<p>En cualquier caso, el <strong>factor determinante<\/strong> para que el ni\u00f1o acepte las preparaciones que se le ofrecen no solo es el <strong>ambiente<\/strong> en el que se le dan los pur\u00e9s, sino tambi\u00e9n en el que se preparan. Los ingredientes principales de las comidas son la <strong>armon\u00eda<\/strong> y la<strong> serenidad familiar.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":10964,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"titolo-articolo-nutrire":[726],"class_list":["post-11593","nutrire-il-bambino","type-nutrire-il-bambino","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","titolo-articolo-nutrire-el-mejor-alimento-desde-el-principio"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cap\u00ectulo 11 - Pur\u00e9s industriales o hechos en casa - Baby Wellness Foundation<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cap\u00ectulo 11 - Pur\u00e9s industriales o hechos en casa - Baby Wellness Foundation\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En las \u00faltimas d\u00e9cadas, en los lineales de los supermercados, se exhiben infinidad de productos de alimentaci\u00f3n infantil destinados, precisamente, a la delicada etapa en la que los nuevos alimentos complementan la lactancia en la dieta de los ni\u00f1os: papillas de cereales, tarritos homogeneizados, \u201cquesitos\u201d, etc. Ofrecen a los pap\u00e1s y las mam\u00e1s la ventaja [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Baby Wellness Foundation\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-06T13:51:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/11_pappe-fatte-in-casa-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutos\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"Admin Mibu\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/\",\"url\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/\",\"name\":\"Cap\u00ectulo 11 - Pur\u00e9s industriales o hechos en casa - Baby Wellness Foundation\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/11_pappe-fatte-in-casa-1.jpg\",\"datePublished\":\"2021-01-29T11:48:27+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-06T13:51:21+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/11_pappe-fatte-in-casa-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/11_pappe-fatte-in-casa-1.jpg\",\"width\":1000,\"height\":750},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/nutrire-il-bambino\/capitulo-11-pures-industriales-o-hechos-en-casa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/babywellnessfoundation.org\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cap\u00ectulo 11 &#8211; 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